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1、零下40度不结冰是因为水下有持续的热流经过打破了水结冰的过程。
2、知道水在0℃时开始结冰，但并不是所有的时候都是这样，即使温度已经低于冰点，有些情况下水仍然不结冰。造成这个现象的原因是，水要结冰需要先在水中任意一个区域内形成至少一个小冰核（nucleus），在这个核的基础上才能开始正式结晶（水分子包围着这个核开始结晶成冰）。但即使最纯净的水，低于-38℃时也会结冰。当温度低于负120℃时，冰会变得不那么坚硬，而是一种黏稠的固体，低于负135℃时，它会变成一种无结晶状态的“玻璃水”。
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