发菜，因其形状而得名发菜，意为“发财”，所以很受人们的喜爱。那么上菜有哪些做法呢？如何做出好吃的发菜？今天我们就来了解一下发菜的做法，看看发菜怎么才能更美味。
提供食物的行为
法彩，谐音“发财”，农历新年期间很多地方都会摆上餐桌，寓意新年能发财。但实际上发菜不是蔬菜，而是菌类，属于陆生藻类。
海苔有很多种吃法。以下是一些最受欢迎的食用海藻的方法。喜欢吃海苔的妈妈一定要学。
齐一蔡发才堂
配料：发菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、枸杞、鸡汤、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：1。浸泡蔬菜；胡萝卜洗净切丝；先把豆腐切片，切丝，然后泡在水里。
2将鸡汤倒入锅中烧开，然后放入胡萝卜丝。可以用清炖排骨汤，不用清炖鸡汤，但不能用奶汤。
3将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。为了避免豆腐丝碎掉，最好放在漏勺里，然后轻轻放入锅中。
4将锅内食材搅拌均匀，煮至水开，加入胡椒粉和盐。注意搅拌的力度，不要把烂豆子碎了。
5加入水淀粉，转中火，然后加入打好的鸡蛋。
6煮好后盛出，放入小葱，用筷子朝一个方向搅拌。看起来不错。最好用几个medlars装饰一下，放在桌子上。
点评：色香味俱佳，浓浓的香味四溢，让人胃口大开。
二财猪脚
配料：发菜、猪手、姜、葱、盐、酱油、酒、鸡精。
做法：1。把买来的猪手洗干净，放在开水里煮，直到所有的污水都煮出来，然后捞出清洗干净。
2姜、葱洗净备用；将头发浸泡在水中，然后洗几次，直到去除细沙。
3清水烧开锅，然后放入姜、葱、猪手。烧开后加入酒、酱油、盐、鸡精。
4中火煨至猪手熟，捞出放入盘中。
5将感觉干净的发菜放入锅中，然后加入油、水、鸡精、盐煮至出汁。
6把煮熟的发菜放在盘子的外缘，最后把猪手放在中间，再用几片芹菜叶装饰。
点评：红烧肉浓郁的香味让人垂涎欲滴，发菜和芹菜叶成为人们关注的焦点，令人惊叹。
发菜有营养吗？
关于发菜的营养价值，有50%肯定和50%否定的答案。说它有营养价值，是因为它含有多种营养成分，有很高的药用价值；据说它没有营养价值，因为它含有一些可能影响神经细胞的毒素，从而引起帕金森病和老年痴呆症。
那么发菜有营养吗？我们来看看它的营养价值体现在哪些方面。
每公斤发菜含有较多的蛋白质、钙、铁等。比肉和蛋，并可作为许多疾病的食物疗法。
发菜含有多种营养成分，脂肪很少，可以说是为减肥者提供了方便。
此外，发菜还具有清热化痰、调节神经的作用，可用于治疗高血压、动脉硬化等各种心脑血管疾病，对月经不调的女性和术后患者也非常有益。
那么为什么有人说它没有营养价值呢？这是因为研究表明发菜含有某种毒素，会影响神经细胞。另外，发菜的过度采摘已经严重影响了生态环境，所以不支持人们食用发菜。
这样看来，发菜还是有一定的营养价值的，但不要过度采摘或食用，因为它有“发财”的意思，不仅会引起身体不适，还会破坏生态平衡，让社会“破财”。
孕妇可以吃发菜吗
发菜是一种陆生藻类，长得像头发，吃起来脆甜，但还是有很多人根本不知道。尤其是孕妇，不知道能不能吃发菜，其营养价值的不确定性让人更加怀疑。那么孕妇可以吃发菜吗？
不管发菜有没有营养，肯定是含碘的。但如果孕妇身体有缺点，会直接影响胎儿的发育。所以孕妇需要多吃含碘的藻类食物，发菜也可以适当吃一些。
同时，发菜由于其特殊的生长环境，含有大量的矿物质，而这些矿物质正是孕妇身体所需要的。它们不仅为孕妇补充营养，还能促进胎儿的生长发育。
另外，发菜虽然长得像头发，但是煮汤会影响食欲，但是用发菜煮的汤含铁量高，可以补血。所以孕妇吃发菜可以给身体补充一些能量，为后期生产做准备。如果发菜和鸡丝放在一起煲汤，补血的效果会更好。
如果孕妇有肠胃不适或者消化不良的症状，也可以适当吃一些发菜，疗效还是比较明显的。
这样孕妇可以吃发菜，但是要注意量。毕竟不能多吃有营养的食物，尤其是孕妇，要保证身体营养均衡。
发菜颜色乌黑而细长，像人的发丝一般，但是它煮出来的汤水是红色。先不说它是否有营养，单单它寓意“发财”，就能让成千上万的人为之疯狂了，也因此市面上出现很多假的发菜出售。
这些假的发菜多是用栗米须或金鱼水草进行加工而成，不仅没有真发菜所拥有的蛋白质以及多种矿物质成分，还有可能会危害到人体健康。那么我们要如何辨别它的真假呢？
最直接的一个方法就是将其泡水。真发菜在经过浸泡之后是会变粗发涨的，并且不易折断。在挑选发菜的时候，以外形整齐，长度约为10cm为佳，不可选太细密的或是有油污味的。
下面就教给大家一些识别真假发菜的窍门：
1颜色。用肉眼观察，真发菜的颜色为灰黑色，假发菜的颜色则是乌黑、黑褐色或绿褐色。
2形状。真发菜呈丝状并且细度十分均匀，有透明胶质将其包裹住；假的发菜即便呈丝状且有胶质，但无法做到细度分布均匀。
3浸泡。真发菜在放入水中后悔迅速下沉，颜色呈浅黄色；假发菜下沉得较慢，且水的颜色会变为蓝黑色。
4闻香。真发菜有香味，并且口感爽脆；假发菜则全无。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
