1、材料：鱿鱼2条，香菜数支，葱，姜，蒜。调味料：盐、醋1小匙，麻油2小匙，高汤2大匙，太白粉2小匙，酒2大匙。
2、鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出。
3、葱、姜切丝，蒜头切片。
4、起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜。
5、加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼。
6、待汤汁略滚后即可食用。
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