大家好，小牛来为大家解答以上问题。牛奶变质是什么样子，如何辨别牛奶变质很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、乍一看，正常的全脂鲜奶是不透明的乳白色或略带黄色；脱脂奶略清。牛奶中的沉淀物或不正常的颜色都是腐败变质。
2、第二，牛奶中含有挥发性脂肪酸等挥发性物质，所以牛奶具有独特的牛奶风味。如果有酸败或其他难闻的气味，牛奶就会被污染。
3、第三，牛奶里有乳糖，吃起来微甜。如果牛奶变坏了，它会又酸又苦。另外，如果是加热、结块、分层等等之后发现的，也属于变质。
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